旋風烘烤鍋 原理介紹
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20100208
旋風烘烤鍋 原理介紹
無煙廚房健康低脂、科技與烹飪的完美結合
廚房的科技革命，東方人較少用的烹飪方式，在西方卻早已成為健康風尚
大有替代 微波爐 的趨勢，不費功夫就可烘製健康美味的佳肴。
烘、焙、烤、焗、蒸， 全方位烹煮功能
傳統烹飪 方式是由底部發熱，並透過金屬或陶瓷等器皿傳熱來烹調食物，因食物受熱不均勻所以需要不斷翻動，由下往上加熱的傳統煮食，其實大部分食物營養隨著原體水份散失到大氣中了。
一般的烤箱 儘管是通過空氣分子直接傳熱到食材，但因其是從發熱源起傳遞，必然造成食物受熱不均勻的現象。自然熱傳遞速度較慢，不但延長了烹飪所需要的時間，同時也因為熱能容易散失而更耗電。另外，也因其容器的閉合結構，導致水分容易從容器側縫口散失，烹飪出來的食物較乾躁，甚至可能焦化。
微波爐 則是交流電產生的微波使食物中的水分子以每秒鐘幾十億次的速度旋轉，造成分子間巨大的摩擦力，摩擦生熱使食物分子吸收大量能量，確也足以分解蛋白質的分子結構，可能導致分子異變，產生許多新的奇異分子。這些奇怪分子是人體不能接受的，不但容易散失食物原體水分，而且其電磁輻射亦是不能預測的危險源頭。
旋風式烘烤鍋 為創新的烹調方式，能輕鬆便幫您搞定烘烤難題，其圓形的發熱源，安置於容器上方，通過中央旋轉風扇產生強力熱渦旋風。由上往下的傳遞熱能，配置以上方為閉合口的圓柱形容器，形成一個密封的空間，如此由上而下產生的巨大熱旋風壓，會充分將食物以250度的熱旋風包圍著，讓食材均勻地受熱。不但能將熱能由外向內穿透食物加熱，更令食材中原體水分無處可逃，使配料更能入味，同時亦可將肉類食物的多餘脂肪逼出。如此烹飪出來的食物，保證原汁原味，內部鮮嫩多汁，表皮香脆漂亮。不但無油煙，可隨意在辦公室或客廳臥室煮食，而且清洗容易，不殘留異味。也因其傳熱快，熱能充分利用而達到節能省電之效果。
廚房的科技革命，東方人較少用的烹飪方式，在西方卻早已成為健康風尚
大有替代 微波爐 的趨勢，不費功夫就可烘製健康美味的佳肴。
烘、焙、烤、焗、蒸， 全方位烹煮功能
傳統烹飪 方式是由底部發熱，並透過金屬或陶瓷等器皿傳熱來烹調食物，因食物受熱不均勻所以需要不斷翻動，由下往上加熱的傳統煮食，其實大部分食物營養隨著原體水份散失到大氣中了。
一般的烤箱 儘管是通過空氣分子直接傳熱到食材，但因其是從發熱源起傳遞，必然造成食物受熱不均勻的現象。自然熱傳遞速度較慢，不但延長了烹飪所需要的時間，同時也因為熱能容易散失而更耗電。另外，也因其容器的閉合結構，導致水分容易從容器側縫口散失，烹飪出來的食物較乾躁，甚至可能焦化。
微波爐 則是交流電產生的微波使食物中的水分子以每秒鐘幾十億次的速度旋轉，造成分子間巨大的摩擦力，摩擦生熱使食物分子吸收大量能量，確也足以分解蛋白質的分子結構，可能導致分子異變，產生許多新的奇異分子。這些奇怪分子是人體不能接受的，不但容易散失食物原體水分，而且其電磁輻射亦是不能預測的危險源頭。
旋風式烘烤鍋 為創新的烹調方式，能輕鬆便幫您搞定烘烤難題，其圓形的發熱源，安置於容器上方，通過中央旋轉風扇產生強力熱渦旋風。由上往下的傳遞熱能，配置以上方為閉合口的圓柱形容器，形成一個密封的空間，如此由上而下產生的巨大熱旋風壓，會充分將食物以250度的熱旋風包圍著，讓食材均勻地受熱。不但能將熱能由外向內穿透食物加熱，更令食材中原體水分無處可逃，使配料更能入味，同時亦可將肉類食物的多餘脂肪逼出。如此烹飪出來的食物，保證原汁原味，內部鮮嫩多汁，表皮香脆漂亮。不但無油煙，可隨意在辦公室或客廳臥室煮食，而且清洗容易，不殘留異味。也因其傳熱快，熱能充分利用而達到節能省電之效果。
而光波機種則是將燒烤加熱管，由 不鏽鋼電熱環管 換成 鹵素電熱環管（即光波管），能夠迅速產生高溫高熱，散熱速度也快，加熱效率更高，而且不易烤焦，鹵素燈管亮度較亮(可見光)發出的光波波長約為0.78微米，為接近紅外線波長的短波紅外線，具有很強的穿透力。這就保證了食物在適宜的溫度時間內均勻熟透。且光波被認為是世界上最好的消毒方式之一，在幾分鐘內殺菌率高達100%。
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